果醬趁熱裝瓶是為了防止果醬沾染細菌，同時還可以減少瓶子中的空氣。霉菌在高溫的環境下是不容易生存的，所以熬制果醬的時候，一定要趁熱裝入瓶子中，這樣可以避免果醬中摻入一些細菌。
空氣中的氧氣含量比較高，這種東西和果醬接觸，會產生氧化反應，如果將果醬趁熱裝瓶，蓋好，等到果醬涼了之后，瓶子中的空氣就會遇冷收縮，空氣繼而也會少一些，可以抑制氧化反應，更有利于果醬的保存。而且這樣做瓶蓋也能蓋得更緊，避免漏氣。
在制作果醬的時候，如果熬制的果膠不粘稠，這個時候可能是因為加入的冰糖少了，熬制果醬一定要加入冰糖，這樣才可以讓果醬的融合度更好。
熬制果醬一定要小火慢慢熬，這樣熬制出來口感才會更好，還可以將鍋中多余的水分蒸發掉，讓果醬變粘稠。
熬制果醬的時候可以加入一些檸檬，這樣可以讓熬出的果醬顏色更好看，口感也更好，同時還可以起到一個很好的防腐效果。
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