是真皮。牛皮革是生牛皮經過脫毛和鞣制等物理、化學加工，從而得到的已經變性、不易腐爛的動物皮，再經修飾和整理。真皮是指天然皮革，由動物皮加工而成，假皮革是指合成革或其它貌似真皮，實際是由化工原料人工合成的產品。
皮分為頭層牛皮和二層牛皮，頭層牛皮在行業標志中被稱為牛皮革。頭層牛皮是牛身上的第一層牛皮，皮的表面具有原始的皮膚特征。頭層牛皮位于牛皮表面的最外層，皮質具有柔韌性、光潔度，有不同的厚度。頭層皮分為小牛皮、粒面皮、軟面皮等。
小牛皮是兩至三歲的小牛的皮。毛孔比大牛小，拉力強，皮質柔軟順滑，因其產量稀少，所以多用于制作較小的皮具，正宗的小牛皮用放大鏡觀察表面毛孔清晰可見，用手拉扯開也能看到表面毛孔。小牛皮因為毛孔粒面小清晰是牛皮中檔次最高的品種。
粒面皮屬于皮革中的比較高檔的材料。粒面皮的表面還帶有一層自然的臘感，粒面皮的粒面越清晰表示檔次越高。粒面皮的光澤度比較高，皮較也細嫩柔滑。
軟面皮屬于皮革中的中檔材料。一般軟面皮的光亮度比粒面皮差一些。軟面皮有很深的肉感。軟面皮比較好分辨，價格也比粒面皮低。
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