熬制秋梨膏時候不能加水。熬制秋梨膏過程中如果沒有加水熬出來不稠一般是由于糖放少了或者火候不夠，另外由于秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，會存在粘稠度不一的情況。
熬制秋梨膏的方法：將川貝，茯苓，麥冬，葛根，羅漢果用清水沖凈瀝干備用。姜去皮切絲，干紅棗洗凈后去核，干百合沖凈后放入清水中浸泡。)雪花梨洗凈后削去外皮，將梨去核榨汁，殘渣不要，梨皮不要扔。
將梨汁倒入鍋中，放入紅棗，姜絲，茯苓，麥冬，葛根，掰開的羅漢果，冰糖，川貝粉，然后放入所有的梨皮，煮開后調小火蓋上蓋子，用中小火煮20分鐘。然后放入浸泡好的干百合，再蓋上蓋子，繼續用中小火煮20分鐘。
將熬煮后的液體過濾到一個小鍋中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大約15分鐘左右。最后幾分鐘，要不斷用勺子攪拌以免糊底。將熬制黏稠的秋梨膏自然冷卻，溫涼時倒入蜂蜜攪勻。充分冷卻后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。
熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬制的時間就長。過濾的時候，一定是分次少量過濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠。熬至粘稠的過程要一直攪動，否則會粘鍋糊掉。
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