原材料不同。珍珠的主要原材料是木薯淀粉，珍珠是紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉攪拌而成。芋圓主要原材料可以為香芋、紅薯、紫薯、木薯淀粉等，具有多個品種。芋圓為香芋蒸熟后碾成泥加上紅薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成。
外觀不同。珍珠粉圓一般為灰色或黑色，珍珠粉圓形體較小，柔軟，為圓球狀。芋圓為香芋蒸熟后碾成泥加上紅薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成，所以芋圓的顏色豐富多彩。臺灣芋圓形狀相對于粉圓要大，呈現圓柱狀或方塊狀。
珍珠的做法為：紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現面團很干，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。
搓珍珠需要自己喜愛的大小，揪一點面團，放在手心搓圓。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾。鍋中放水燒開后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好后熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。
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