將淮山洗凈泥土、去掉外皮，切成大約厚為三到五毫米的片，放鹽水或者醋，或者熱水中等地方浸泡，防止其氧化變黑。過水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙。
將切好片的淮山平鋪在烘烤架子上，推進烤房。啟動易立諾熱泵烘干機，開始向箱內送熱風，逐漸將箱內溫度加熱至50°，加熱30分鐘~1.5小時，濕度升高，開始除濕，采用易立諾熱泵烘干除濕一體機，除潮的時候可以保持恒溫狀態。
然后進行恒速干燥排潮，分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度小于50度，范圍40度-50度，避免高溫高濕造成淮山顏色的變化，觀察淮山表面水汽變化，隨時除濕，這段時間應在3-3.5小時。中濕中溫段，溫度小于60度，范圍50度-60度，適當換新風除濕，根據潮氣多少合理調整。
最后降速定型，溫度60度~70度，前期不宜超過70度，后期不宜超過75度，這段時間應在5-7小時。如果使用空氣能烘干設備的話要注意平衡的脫水收身，以讓淮山片均勻的干燥，達到理想的外觀品相和口感品質，有效的保留藥性成份。
標簽： #山药
