高壓鍋可以蒸米飯。直接用高壓鍋蒸米飯和電飯鍋的做法一樣，米和水的比例一定要掌握好，開火燒至高壓鍋冒汽，加限壓閥后噴氣，改成小火，燒8分鐘關火，等高壓鍋的氣壓降下去后，米飯就制作好了。
高壓鍋蒸米飯米和水的比例一定要適量，放入高壓鍋中蒸完以后不要立刻打開，可以等一段時間后再打開，這樣效果會更好。
高壓鍋每次使用之前，最好是認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔。高壓鍋的鍋內不要裝入太滿的食物，一般不應該超過鍋高的五分之四，對一些比較容易膨脹的食物，應該不超過鍋身的一半。
當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。為了確保高壓鍋的安全，避免熔片因材質變化而引起的失效，即使在正常使用情況下，易熔片保險閥中的易熔片亦要每半年更換一次，這樣用起來才更放心。
另外，彈簧保險閥使用壽命比較長，當然，如果出現損壞，還是要及時更換。
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