需要刷油。首次使用竹菜板，首先使用清水沖洗，將竹菜板晾干后用食用油均勻地涂抹在竹菜板表面，等待食用油被竹菜板吸收呈現光澤后就可以正常使用。切記竹菜板不可以放在水里浸泡。
竹菜板第一次使用前燒一鍋食用油，直至油開了，然后用它來澆淋新的竹菜板，均勻地處理，直至油與竹砧板充分地接觸。油淋好之后，等待油被砧板吸收而呈現光澤，然后用清水洗凈即可。
在使用過程中，如果你切一些肉，油脂較多，可以直接用熱水清洗，比洗潔精更好洗。避免陽光的暴曬，不然竹菜板容易開裂。保持砧板面的濕潤，如果過于干燥的話，就可能出現開裂的情況。竹砧板不可暴曬，蒸煮或是長時間于水中浸泡，也不可以高溫消毒。
竹菜板在使用過程中應該避免使勁摩擦，不然砧板面變得粗糙了，就特別容易殘留食物殘渣，不好清理而且容易有細菌。并且竹菜板的上下兩面都用上，最好是輪流使用，保證砧板的平整穩定，生、熟肉分開來使用可減少食物細菌交叉滋生。
定期地在竹砧板表面涂抹一層食用油，用以滋潤竹纖維。長期使用后，竹砧板混有魚腥味等異味，可以用檸檬和粗鹽來清洗。如果竹砧板上有霉點，將白醋按1:2比例來勾兌，煮沸后用來浸泡霉點，或者直接涂刷在霉點處，經曬干后再涂上一層食用油。
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