紅曲粉和可可粉。紅絲絨最初是用來做蛋糕的原料，用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感，因此得名紅絲絨。紅絲絨有微微甘苦味，口感相比較而言更扎實，綿潤，在烘焙和飲品上用途廣泛。
紅絲絨專用食用色素是紅曲粉，紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素。甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會采用全脂奶粉，一般的會采用植脂末。
最初紅絲絨蛋糕搭配的是傳統的法式黃油乳酪糖霜，但是法式糖霜的處理過程較為復雜，不斷去繁求簡之后，現在的奶油奶酪版霜糖不但制作更加簡單，濃郁輕盈的口感更加廣受喜愛。
紅絲絨蛋糕的主要原材料是低筋面粉、雞蛋、紅曲粉、可可粉、奶油奶酪、奶霜等，紅絲絨蛋糕制作方法如下：
烤箱預熱350F/177C。準備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙。將蛋糕粉，、甜菜根粉、可可粉、鹽和bakingsoda拌勻。中速打發黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發均勻。分三次加入buttermilk和干粉拌勻。加入香草精華和蘋果醋拌勻。分入模，烘焙30-40分鐘。冷卻后涂上奶油奶酪甜奶油霜。
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