奶茶里的多肉是魔芋塊莖。魔芋塊莖制成魔芋粉，溶解后定型加水制作完成就是奶茶中的多肉。多肉作為奶茶的加料更適合加在冰飲中，多肉低脂低糖，加入冰飲中可以可以豐富奶茶的口感。
奶茶是將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，兼具牛奶和茶的雙重營養。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅寒。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。新疆奶茶是咸口奶茶，奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味放入鹽量。
街頭奶茶多將牛奶煮熟倒入碗中備用。鍋中倒水，磚茶切碎后入鍋煮5分鐘，煮好后把茶葉撈出，只留茶水。把牛奶倒入鍋中，攪拌均勻，將奶油和糖放入鍋中攪拌均勻，再次煮開即可。奶茶里可以加的小料非常多，常見的小料有椰果、珍珠、紅豆、燒仙草、芋圓等。
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