魚的密度一定要合適，水池里不要放太多的魚。換水時留點原水池里面的水，這樣魚適應比較快。最好不要喂食，一定要喂食的話要定時定量定點，一天一到兩次，每次3到5分鐘，最多5分鐘內吃不完的飼料要及時撈出。
賣熱帶魚的可以使用除氯靈類輔助物品，按照比例散在準備放魚的水中，適度攪拌后等氯氣消失再放魚。如果要是困水，就是把魚水放在水箱里一個星期以上。水箱要裝打氧機、進行水過濾。
剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時后再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
個頭決定魚的口感和安全性。魚太小，表示還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也多。個頭太大的魚年歲長，肉質粗糙。因此，買魚選八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤-1斤、草魚4-5斤的為宜。
選購冰鮮魚應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色；次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色；腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
標簽： #鱼
