銅鍋涮肉是火鍋分類中的一種，與其他火鍋相比主要是鍋具和食材的不同。火鍋多選用不銹鋼鍋，涮肉用銅鍋。火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等；銅鍋涮肉的食材以肉為主，多為羊肉。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
涮肉是把肉片等放在滾水里燙一下就能取出來蘸作料吃，重點是涮，所以一定得能快速升溫的鍋。而銅的導熱性好，升溫快，溫度會比鐵鍋高，能快速達到\"涮\"羊肉的效果。而且，銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好，能最大程度地保證肉的鮮嫩。
北京銅鍋涮肉只用清水。雖然是清水，但配料有講究，可別什麼都往里放，一般銅鍋湯中會加入生姜、大蔥、干香菇或口菇，這樣涮過的湯是不會渾濁的，撇開上面一層白沫子，下面的湯是清的。
涮肉小料提香遮腥，種類多樣，需根據個人口味自行調配，一般小料包括麻醬、醬豆腐、醬油、醋、辣椒油、韭菜花、蔥花、香菜等。
銅鍋涮肉是火鍋分類中的一種。與其他火鍋相比主要是鍋具和食材的不同。火鍋多選用不銹鋼鍋，涮肉用銅鍋。火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等；銅鍋涮肉的食材以肉為主，多為羊肉。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
涮肉是把肉片等放在滾水里燙一下就能取出來蘸作料吃，重點是涮，所以一定得能快速升溫的鍋。而銅的導熱性好，升溫快，溫度會比鐵鍋高，能快速達到\"涮\"羊肉的效果。而且，銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好，能最大程度地保證肉的鮮嫩。
北京銅鍋涮肉只用清水。雖然是清水，但配料有講究，可別什麼都往里放，一般銅鍋湯中會加入生姜、大蔥、干香菇或口菇，這樣涮過的湯是不會渾濁的，撇開上面一層白沫子，下面的湯是清的。
涮肉小料提香遮腥，種類多樣，需根據個人口味自行調配，一般小料包括麻醬、醬豆腐、醬油、醋、辣椒油、韭菜花、蔥花、香菜等。
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