高壓鍋煮甜玉米上汽后需要煮3分鐘左右，糯玉米和粘玉米煮5分鐘左右煮熟，黑玉米或者老玉米需要煮10分鐘左右。高壓鍋煮玉米需要先大火煮，上汽后轉小火，根據不同的玉米再煮相應的時間。
煮玉米需要冷水下鍋。冷水煮玉米可以讓水的熱量，慢慢地跑進玉米里面，這樣煮出來的玉米才糯，也能更大限度地保留玉米里面的營養成分。因為燒開的水，會讓玉米突然受熱，這樣外面是熟的，里面就不一定熟了，而且口感也沒涼水下鍋的好煮玉米時可以加入少量的鹽，不僅可以讓玉米的水分不被流失掉，玉米就會看起來更加飽滿，還能夠用來散發香味提升口感。煮粘玉米的時候加入少許小蘇打可以讓玉米更加軟糯。同時小蘇打可以讓玉米的營養釋放，使玉米更香更軟糯。
如果是煮秋玉米可以可以在水中加入適量食用堿和白糖。秋玉米你春玉米口感老一些，玉米粒會偏硬，直接煮熟吃起來口感硬還不香。加少量堿可以讓玉米粒變得軟糯香甜，加白糖可以讓玉米口感更香甜。
鮮玉米可以將葉子稍微剝的薄一點，都用保鮮膜包裹，保鮮膜能封住玉米的水分，不會蒸發掉，自然就保持住了新鮮度。然后放入冰箱冷藏，用這個方法可以長時間保存鮮玉米，吃的時候不要把葉子全部剝掉，一定要留一層薄薄的葉子，這樣煮的時候玉米香甜味道才會保留的更好。
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