生螃蟹可以凍起來保存。用繩子將螃蟹腳綁好，直接放入冰箱冷藏，注意溫度不要低于5℃，也不要高于10℃。用濕毛巾蓋好后保存即可。冷凍的螃蟹在解凍之后需盡快烹飪處理，以免影響螃蟹的肉質和口感。
保存螃蟹一般使用以下幾種方法：
1.在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活螃蟹，使活螃蟹的溫度降到0℃，此時的肉不會結冰，能最大限度地保存螃蟹的鮮香味道和肉質的彈性，但冰鮮只限于短時或短途的保鮮。
2.急凍后在-18℃下儲存生螃蟹。這種方法能留存螃蟹的營養和質量，適合遠途和長期保存。但低溫固化的肉質經過常溫處理后食用，肉質變得軟糯和粉質感，會降低食用時的口感。
3.將螃蟹放入鹽水中煮熟，再進行冷凍。這種方法可以使螃蟹肉質完全保留了彈性和營養，既能長期遠程運輸，還可以縮短烹飪時間，是目前比較常見和穩定的一種冷凍方式。
4.可以將活螃蟹放入塑料桶中，倒入一半的水，但別將螃蟹淹沒，以免造成螃蟹缺氧，一般在常溫下可以儲存5天左右。家里有浴缸的話可以將螃蟹倒入里面，然后倒入適量水，在浴缸內放一些小魚小蝦供食用，這樣一般可以儲存一個星期左右。
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