5至8分鐘。如果是使用高壓鍋蒸比較大的螃蟹，需要八分鐘左右，小一點的螃蟹五分鐘左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸鍋去蒸螃蟹，則需要15至20分鐘才可以蒸熟。
將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗干凈,再用流水沖洗。蒸螃蟹時首先要把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。如果不反過來蒸蟹黃會流到鍋里浪費了。
如果是使用高壓鍋蒸螃蟹，上汽后視螃蟹大小蒸五到八分鐘，如果是普通蒸鍋蒸，水開后放入螃蟹，先用大火蒸5分鐘，視螃蟹大小再改小火蒸10-15分鐘。
螃蟹是江蘇省的特產，品種繁多，不同品種的螃蟹肉質也會存在不同的差異。梭子蟹品質優良，肉質細嫩，肥美多汁，美味可口，鮮而不膩，看起來色澤誘人，具有豐富的蛋白物質，深受人們的喜愛。
在挑選螃蟹時要注意：新鮮的螃蟹步足和驅體連接緊密。提起螃蟹時,步足不松弛下垂。不新鮮的螃蟹在肢、體相接的可轉動的地方，會明顯出現松弛現象。手提起螃蟹，可以看見步足向下松垂。
標簽： #螃蟹
