新鮮的芋頭可以帶泥放在常溫下保存。在存放的過程中，一定不要將泥巴去掉，直接將芋頭存放在紙箱子中，不要封口，然后存放在陰涼干燥處，可以保存很久。
芋頭還可以去皮保存，不過去皮芋頭的保存時間比較短，一般來說將去皮的芋頭放在淡鹽水或者是小蘇打粉水中，這樣只能保存幾個小時，如果想要存放更久，這個時候可以將去皮后的芋頭油炸或者制作制作成芋頭干，效果都很好。
日常生活中，芋頭盡量不要放入冰箱中冷藏，存放芋頭的適宜溫度是10-15℃，不適合在低于0℃或者是高于25℃存放，否則會加快芋頭腐爛的速度，而冷藏室內的溫度比較低，這個時候不建議存放芋頭。
芋頭冷凍的時候，如果沒有出現凍傷的情況，可以蒸熟之后再吃，只是口感可能會差一些，如果芋頭從冰箱中拿出來以后解凍，出現了變軟變色的情況，這個時候就不要吃了，因為這樣的芋頭口感不好，吃了還有可能會引起腹痛，得不償失。
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