筍干高壓鍋要壓十五分鐘左右。想要吃筍干，這個時候盡量是提前一天將其放入冷水中浸泡，浸泡的時候不能選擇熱水，不然筍干會變質。
筍的種類有很多，不同季節會有不同的筍，例如春筍，夏筍，冬筍，這種食物不僅可以鮮食，還可以制作成筍干來吃。
筍干是鮮筍去殼切根之后，高溫蒸煮，清水浸漂之后，手工切片或者壓榨成型，之后經過自然晾干或者是烘干制作出來的，經過這麼多的加工工序，鮮筍變成了筍干，口感依然不遜色。
筍干在吃之前，一定要經過泡發，因為沒有經過泡發的筍干非常硬，而且口感也會很差，根本咬不動，所以在吃之前一定要記住這些問題。
筍干除了用冷水浸泡，也可以選擇用溫水浸泡，用溫水浸泡筍干3-4個小時，然后放在沸水中煮半個小時，放涼之后把筍干切成3-5毫米寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，這樣筍干就可以吃了。
筍干雖然好吃，但是這種食物日常生活中也不要貪吃，這一點一定要注意了。
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