高壓鍋燉羊肉需要半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然后再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。
羊肉燉的時候，可以切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫，這樣制作出來的羊肉沒有異味。
制作羊肉的時候，可以搭配蔬菜一起煮，不要單獨煮，這樣口感會很差。可以搭配蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火。
燉羊肉的時候，還可以使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
燉煮羊肉的時候不要放入鹽分，等出鍋的時候再放入鹽，同時加入一些橘子皮，這樣制作出來的羊肉口感會更好。
另外，羊肉最好是用小火慢慢燉，這樣燉出來的羊肉口感會更細膩，羊肉湯也更好喝。同時，佐料一定要將其完全盛放出來再加入，這樣不會讓羊肉串味。
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