內脂豆腐可以開袋即食，如果有潔癖，可以焯一下水再吃。內脂豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，這種豆腐和傳統的豆腐不一樣，可以直接吃。
買回來的豆腐如果吃不完，這個時候可以放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可，如果超過這個時間，口感會很差。
買豆腐的時候還可以將其存放在陰涼處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，如果是冬天，可以延長存放三四天的時間。
豆腐還可以存放在食鹽水中，將將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，一般來說，全部浸泡可以保存兩三天左右，如果放入冰箱，保存效果會更好。吃的時候，可以不加入鹽分，如果加入，可能口感會比較重。
保存豆腐時，也可以將其煮熟之后再保存，這樣可以保存很久，當然，煮熟以后最好是密封好存放在冰箱中，不然很容易壞掉。
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