酵母放冰箱不會被凍死。最適合存放酵母的溫度是4℃左右，冰箱的冷藏層的溫度一般在2-8℃，很適合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷凍層的溫度在零下18-24℃左右，雖然不是最適合存放酵母的溫度，但也不會把酵母凍死。
酵母是制作面包、蛋糕、餅干時都需要用到的重要材料之一，添加了食用酵母的面粉可以提升食物的口感，還可以提高食物的營養價值，不僅如此，酵母還有藥用價值，含硒的酵母可以治療克山病、大骨節病，還有防止細胞衰老的作用。
平時保存酵母時，可以將酵母放到冰箱的冷藏層，也可以放到冷凍層，若放到冷凍層，可以保存一個月左右，但需要注意的是，冷凍過的酵母不能用開水燙，否則會使酵母失去活性，無法發揮作用，最好用溫水將酵母化開使用。
一般情況下，酵母最主要的作用就是發面，在面粉中加入適量食用酵母粉，將面粉揉成面團后，將其放在溫暖的環境中，溫度最好控制在26℃-28℃之間，不要超過38℃-39℃，酵母就會在面團中產生大量二氧化碳，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹后會使食物變得更加松軟好吃。
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