鲅魚屬于淺海魚。鲅魚屬于暖性上層魚，這種魚類牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。一般來說，在水深小于五百米的區域，可以見到鲅魚，這種魚類大部分生活在渤海灣附近。
鲅魚的肉質比較肥，魚肉發紅，肉多刺少，體型也比較大，這種食物味道十分鮮美，營養也很豐富，除了烹飪，還可以制作成各種罐頭。
買鲅魚也是有技巧的，在挑選冷凍鲅魚的時候，可以仔細觀察，大部分鲅魚都是冷凍的，這種東西賣的時候，魚已經被凍僵了，在辨別冷凍鲅魚是否新鮮的時候，可以直接用手壓魚身，如果魚皮能彈起的話，那就證明這魚是比較新鮮的。
買鲅魚的時候還可以看看魚頭和魚鰓，一般來說，正常的鲅魚魚頭中的魚眼應該是發黑透亮的，新鮮的鲅魚魚鰓是鮮紅的，如果鲅魚的顏色比較暗沉，說明鲅魚死亡時間比較久了，這樣的不建議購買。
另外，如果有條件，可以去近海買鲅魚，這樣的鲅魚大多數會更新鮮一些。
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