高壓鍋豬腳壓十五分鐘左右。如果喜歡軟糯的口感，這個時候可以選擇再燉十分鐘，放入高壓鍋壓十五分鐘到二十分鐘左右。
燉豬腳的時候，最好是將豬腳提前焯水一下，這個步驟是為除去豬蹄中的血水，也可在水里放些醋和姜用來除去異味。
買豬腳一定要仔細觀察豬蹄子，浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不不一定非選擇大的。
一般來說， 去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白凈的豬蹄，很有可能被藥水浸泡過了，這樣的不建議買。
買豬蹄的時候可以摸一摸，一般來說，被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，這一點也是非常明顯的。
另外，買豬蹄的時候還可以聞一聞，新鮮的豬蹄聞起來比較正常，不新鮮的聞起來有腥臭味，如果是有淡淡的藥水味，這樣的大部分是被浸泡過了，不建議買。
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