煮熟的大閘蟹如果當天晚上沒吃完，這個時候可以等到涼透以后，裹上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中冷藏，有條件的話，也可以冷凍。
一般來說，冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，如果沒有辦法煮開，盡量不要吃，因為食物如果存放在冰箱內比較久，吃的時候不煮，再吃的時候，可能會影響身體健康。
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍層里蓋好，注意這里不是冷凍層。一般來說，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。
螃蟹吃之前，如果死掉了，這個時候不建議吃，因為螃蟹屬于腐食動物，這種東西在河中會吃死魚尸體，所以吃之前，一定要是鮮活的。
螃蟹的肉質比較鮮嫩，所以煮熟吃干凈最好，放入冰箱中保存，很容易流失營養物質，所以還是隨吃隨煮比較好，如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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