龍井茶屬于綠茶。龍井茶是漢族傳統名茶，這種茶浙江杭州西湖龍井村一帶，所以也被稱呼為西湖龍井，這種茶葉已經有一千多年的歷史。
龍井茶因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、云、虎四個系，現已經歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國茶”之稱。
龍井茶因為產地不同，還分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶是綠茶，綠茶這種茶是采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的，這種茶葉保留了鮮葉的天然物質，含有很多的營養成分。
一般來說，茶葉的顏色浸泡出來是綠色的，這種茶口感好，適合一年四季喝。中國生產綠茶的產地極為廣泛，基本上不是太偏北的地區都有。
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