螃蟹是活著直接放鍋里就蒸嗎

解夢佬 0

 

螃蟹是活著直接放鍋里蒸。螃蟹不管是煮還是蒸,下鍋前最好都是活的,你買回來的如果有死蟹,這種基本上是不能吃的。

螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。蒸螃蟹之前,可以將螃蟹綁起來,這樣可以防止螃蟹的腿掉了。

蒸螃蟹的時候,也可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品,這樣可以去掉螃蟹的腥味,效果還是非常不錯的。

在螃蟹蒸熟之后,千萬不要立即拿出來,可以在鍋中先燜一下,這樣做出來的螃蟹,口感會更好一些。

蒸螃蟹還有一個機器就是,想要保證螃蟹蒸的好,這個時候可以將螃蟹的肚臍朝上放,所以說這樣蒸出來的螃蟹蟹黃最好吃,而且蟹黃還不會流失。

許多人蒸出來的螃蟹腥味會比較重,所以說這樣就大大影響了口感,其實是好多人都弄錯了,在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋,這樣蒸出來的螃蟹口感好,而且不容易發柴發老。

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