新鮮帶殼板栗可以冷凍保存。最好是將板栗的外殼和內膜剝掉，將表面的水分吹干，然后用保鮮膜包裹起來，一次能多多少就按多少裝袋，直接放在冰箱冷藏室中，這樣保存效果會比較好，如果板栗的量比較多，三天吃不完，這個時候可以將其存放在冰箱的冷凍室中，這樣可以保存一個月。
板栗還可以風干保存，如果溫度不是很高的話，煮熟的板栗又吃不完，這個時候可以將板栗一粒粒存放在通風的地方，讓板栗的水分消失以一些，之后就可以將板栗保存一段時間，當然，這種食物盡量早吃完，避免放久了影響口感。
生板栗保存最怕長蟲，所以需要在干燥的環境保存，并且防止長蟲。我們先要對板栗進行一個挑選，把有蟲子的有損傷的板栗挑出來，然后用鹽水將生板栗浸泡5-10分鐘，殺死表面細菌，然后撈出晾干，隨后用保鮮袋密封裝起來，這樣放入冰箱中保存，可以保存一個月左右。
另外，板栗還可以用真空包裝包起來，包裝之前最好是殺菌，這樣效果會更好。
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