生腌蝦可能會存在寄生蟲。海鮮類食物是需要徹底加熱才能殺滅寄生蟲，吃生的海鮮類食物是有可能感染寄生蟲的，所以如果害怕感染寄生蟲，這個時候可以選擇不吃生的海鮮。
吃蝦的時候需要注意，蝦頭里面的重金屬確實要比蝦肉里面的含量高一些，且里面含有蝦的消化器官，最好不要食用。
蝦腦里邊有坨灰黑色的東西，這一好臟一定要除掉，里邊淡黃色的是蝦油一定要留有，蝦油很香
蝦線里面含有一些臟東西，在烹調前可以使用牙簽剔除，這種食物去除以后，也可以減少一些土腥味。
蝦不宜生吃，不管是海蝦還是常見的淡水蝦。高溫烹調可以有效的殺死細菌。
吃小龍蝦時，洗蝦粉的危害遠遠大于小龍蝦，所以一定要在正規的地方吃，這種食物可以用刷子刷，最好是不要選擇化學物品刷洗。
另外，小龍蝦買回來，還可以用清水養殖一段時間，這樣可以減少小龍蝦胃中的臟污。
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