高壓鍋煮芋頭大約半個小時左右。芋頭如果比較少，十五分鐘就差不多了，如果芋頭的量比較大，這個時候需要延長時間。
煮芋頭的時候，芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，大火燒開后再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了，就會比較軟，而且一捅開就會穿。如果想要蒸的更爛一些，這個時候可以放入水多燜煮一會兒，這樣效果會更好。
根據經驗，用高壓鍋蒸，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點。
每個人的口感不同，如果蒸芋頭的時候，喜歡軟一些的，可以適當加長一些時間。如果喜歡硬一些的，這個時候可以少煮一會兒，效果也是非常不錯的。
買芋頭要看這幾點，這樣才可以買到比較好的芋頭，同種芋頭里重量較輕的大多肉質粉綿，適宜購買，而較重的則多半是“生水”芋頭，最好不要去購買。
另外，用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結呈現粉狀，表明為上品芋頭。
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