鐵鍋不能用鋼絲球來刷洗。鋼絲球會刮傷鐵鍋表面的涂層，會使得鐵鍋生銹。雖然少量的鐵銹對人沒有傷害，但是長期使用，還是會危害健康的。
鐵鍋生銹以后，一定要及時將鐵銹清理干凈，除此之外，還需要在清洗干凈并擦干水分的鐵鍋上涂抹生豬油，可以防止鐵鍋再次生銹。
如果做飯的時候不小心糊鍋，這個時候還可以在鍋里倒入比例為1：1：0.5的白酒、啤酒與清水，然后蓋上蓋子靜置5分鐘左右就可以輕松去除鍋內污漬。
鐵鍋剛買回來時，用豬皮擦拭，這樣鐵鍋不容易生銹；鐵鍋中剩下的菜湯要及時倒出來，這樣也不容易導致鐵鍋生銹。
新買回來的鐵鍋，洗干凈后，倒入半鍋菜油炸東西，炸完東西后不要急著把油倒出來，讓油把鍋泡上幾個小時在倒出來，這樣也可以防止鍋生銹。
炒菜之后，可以用洗潔精清洗干凈，在開火把鍋熱一下，不用燒太熱，讓水蒸發干，這樣也可以防止生銹。
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