如果是新鮮的泰國椰青，常溫可以保存十天左右，如果是不新鮮的，可能只能保存四五天。椰青的保存時間要根據椰青的新鮮度來看，不同的新鮮度，保存的時間也不同。
椰青是表皮為青色的嫩椰子，椰汁比較鮮嫩，打開即可喝，一般椰青的保存在冷藏下會比較好，不容易使椰青的椰汁發生變化，椰汁的口感會比較好，如果常溫保存，過一段時間椰青就會發生變質。
椰青就是沒有成熟的葉子，由于椰子的品種比較多，所以保存方法也各有不同。
未開口的棕色椰子，一般建議放置在干燥通風處保存會比較好，注意不要沾染水分，容易對椰汁的肉質有所破壞，出現變質的情況。
如果是去皮的椰子，一般建議將椰子放置在密封袋中，存放在冰箱中進行保存會比較好。
開口的椰子吃不完，可以放入冰箱中保存，需要注意的是，不要和味道比較大的食物一起存放，這樣可能會出現串味的現象。
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