新鮮的猴頭菇可以放入陰涼通風處保存。猴頭菇是生活在陰暗潮濕的山上的一種腐生菌，這種食物在買完以后，可以直接將其攤販在陰涼通風處，這樣可以保存很長一段時間。
猴頭菇還可以放入冰箱中保存，冰箱的冷藏層的溫度比較低，放入猴頭菇，還可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。
猴頭菇還可以曬干保存。導致猴頭菇腐爛變質的一個原因就是因為其中的水分比較高，可以將其存放在陽光底下或者是烘干機中干燥再保存，這樣可以長時間不變質。
鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養成分流失，口感也會變差。
因此，日常生活中，如果有條件現買現吃，這種食物不建議一次買太多，同時也不建議將猴頭菇存放在冷凍的地方保存。
標簽： #生活常识大全
