帶泥巴的新鮮百合可以存在在陰涼通風處，在上面鋪一層報紙或者是雜質紙張，之后將新鮮的百合放在上面，然后在表面覆蓋一層白紙。
新鮮的百合還可以放入密封袋中，注意不要裝得太滿，也要抽走空氣，存放在陰涼通風的地方，這樣效果才會更好。
塑料袋裝好的百合，先將空氣盡量除盡，然后放入堅實的塑料盒內，注意放進去泥土不要太潮濕了，要干一些的，這樣可以存放三周到一個月的時間。
新鮮的百合還可以用地窖保存，地窖是建成主要是利用土的熱惰性，保存東西的時候，地窖要做好通風、防水、防潮等設備，這樣才能夠合理的保存好食材，百合購買多了以后可以放入地窖保存，這樣可以保存三個月以上。
真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗凈晾干后用塑料袋將其裝起來，并用紙盒子裝著，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，當然這個方法有一定的局限性，操作起來比較復雜。
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