鮮棗蒸熟后可以用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，雖然這樣保存可以延長儲存時間，但是如果存放時間比較久，還是容易出現變質的。
鮮棗存放需要注意挑選，將鮮棗采摘回來之后進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，保存鮮棗的方法一般可以使用冰箱，描繪了之后，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，封口，這樣存放，效果會更好。
儲存鮮棗的時候，要將壞的挑選出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗，在裝塑料袋時，可以用小包裝，這樣可以每次開一小袋子吃，這樣可以將新鮮的棗保存時間更長。
如果沒有冰箱，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
如果鮮棗的數量比較多，這個時候可以在冷藏前提前預冷，預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃——1℃，相對濕度為90%——95%的環境中保存。
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