藏書羊肉有兩個歷史來源，一是說羊肉最早是農山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進補食品，或宴請親朋好友的農家菜肴，因為味道比較好，深受城里人的青睞，所以漸漸成為了飯店中必備的菜品。
還有一種說法是在明清時期，穹窿山麓農民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業，到了清末才開始到蘇州城里開店設坊，后來藏書鄉周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設了城內第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，民國時期，進城開羊作逐漸增多，在繁華的商業區，有很多的店面，因為鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，逐漸聲名鵲起。
藏書羊肉是江蘇省蘇州市的一道特色小吃，這道菜屬于蘇幫菜，這種菜白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩為特色，深受人們喜愛。
藏書羊肉以活殺山羊為原料，這種食物的品種主要有白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉等，菜品十分多樣，味道也很豐富。
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