柿子吃不完可以冷藏保存。柿子如果吃不完，這個時候可以不清洗，然后放入冰箱中冷藏，為了防止果實水分蒸散，可在塑料袋上扎幾個小孔，用來透氣，避免水汽集聚，造成柿子腐壞。
柿子還可以制作成果醬。柿子吃不完，這個時候可以制作成果醬，熟透吃不完的柿子去皮，加糖和檸檬汁攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至粘稠，趁熱裝入瓶中，以便保存，這個方法，可以保存六個月左右。
柿子還可以制作成柿餅保存，挑選一些比較硬的柿子，之后去掉外皮，將柿子蒂保留著。放有陽光的地方曬一周，中間隔兩天用手輕輕把柿子捏扁，效果也是非常不錯的。
日常生活中，挑選柿子可以看這幾點，表皮光滑且果粉多為佳，外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等，這樣的不要買。
買柿子的時候，還可看軟硬度，甜柿子愈硬愈鮮脆，購買時能夠用手指輕壓測試；除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。
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