帝王蟹不屬于螃蟹。帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，這種東西主要分布在寒冷的海域，因為體型巨大而得名，這種食物還有“蟹中之王”的美譽。
帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。
帝王蟹和皇帝蟹不是一種蟹類，這種食物體型巨大，肉質鮮美，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，最普遍的就是堪察加擬石蟹。
帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每只母蟹可產近萬只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。
帝王蟹多生活在淺灘中，一般來說，一只帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為四年。
買帝王蟹一定要仔細分辨，帝王蟹有三對腳、一對蟹鉗，而且帝王蟹的腳是向后彎曲的，而其他種類的螃蟹則有四對腳、一對蟹鉗，并且螃蟹的腳是向前彎曲的。
帝王蟹的收獲季節是每年的8——11月，從八月份開始即可購買帝王蟹，從這個時候開始，帝王蟹的口感十分好。
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