鴨血可以冷凍保存。鴨血不建議存放太久，這種食物即便是存放在冷凍室中，也是非常容易變質的。從健康的角度考慮，建議購買的新鮮鴨血當天食用，這樣會比較好。
新鮮的鴨血不適合長期存放，最好是購買后最好立即食用，如果暫時不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1-2次，這樣可以存放三天左右不變質。
鴨血可以放入冷藏室，如果不想馬上吃，這個是還可以存放在冷凍室中速凍。
買鴨血的時候可以看這幾點，新鮮的鴨血一般都是呈現出暗紅色，如果顏色太過鮮紅的不太正常，帶烏色的也是不太好的。
鴨血買的時候看切面，會有很多的小氣孔，因為血液中有氧氣，這一點是可以非常明顯的。
買鴨血的時候還可以聞一聞有沒有血腥味，一般來說，新鮮的鴨血會有血腥味，但是味道不會太大。
另外，買鴨血的時候，可以用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉。要是感覺很有彈性，就說明里面摻了膠類的化學物質。
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