絞好的肉末可以放入水中浸泡十分鐘左右，之后用笊籬淘洗干凈即可。如果不放心，還可以放入開水中煮兩分鐘左右，這樣也可以起到一個殺菌的效果。
絞好的肉末還可以用白醋清洗。在清洗肉的時候，往清洗肉的盆里先倒入一些白醋，白醋有著殺菌和軟化的作用，能夠軟化肉，更容易清洗內部的一些污垢。
如果家中有白酒，這個時候可以倒入一些白酒，白酒本身有一定的消毒殺菌的作用，這樣可以很好的清理肉上的一些細菌，如果將白醋和肉混合，效果會更好。
如果家中有面粉，這個時候可以用面粉清洗，將面粉倒入肉末中，然后仔細搓洗，肉的油脂會比較嚴重，即使是一些污垢有白醋和白酒，也不是很好清理，所以倒入一些面粉，可以起到一個很好的清理作用。
清洗肉的時候還可以用淘米水，將肉放入淘米水中，之后不斷的揉搓，這樣也就能夠讓豬肉當中的臟東西跑出來，不過最好還是用溫熱的淘米水再加上一點鹽，靜置三分鐘左右，這樣效果會更好。
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