想要冰糖葫蘆保存不化糖，這個時候可以將其存放在涼爽的地方，避免表面的糖吸潮融化，這樣可以很好的保存冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆也要存放在氣溫較低的地方，也可以包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷凍，避免糖葫蘆的糖化掉。糖葫蘆即使糖沒有化，也不要保存時間太長，盡快吃掉，以免被細菌污染。
想要讓冰糖葫蘆不化糖，這個時候在制作的時候也要掌握好方法，熬煮的糖要熬成琥珀色，可以拉絲，濃稠的時候，才能保證可以均勻掛在山楂上面，并要及時的冷卻掉，這樣冰糖葫蘆才不會掉。
糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，冬天溫度低糖不易化。一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，口感十分好。
冰糖葫蘆是冬季的極佳搭配，也是最應景的美味，這種食物只有在冬天吃，感覺才好。
據悉，冰糖葫蘆發源于宋朝， 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。
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