栗子可以冷凍保存，只是這樣可能會影響口感。板栗如果冷凍保存，可能沒有之前那麼脆，吃起來口感也會稍微差一些，因此建議冷藏保存。
板栗冷藏保存以后，保存時間雖然會延長，但是建議在兩周內吃完。時間再長就不怎麼好了，不僅營養會有所降低，而且食用口感也不怎麼好。
板栗還可以將刺殼去掉，然后平鋪在陰涼干燥處，風吹晾曬一周左右，然后收集起來，掃去灰塵和雜物，用容器密封保存即可。
生板栗清洗干凈之后，存放在通風處晾曬幾天，還可以在保存的容器中放入一層沙子，這樣密封保存，也可以保存很久。
生板栗是剛摘下來的新鮮板栗，含豐富的營養物質，并且口感干脆。冰箱冷凍保存，可以延長生板栗的保質期，也不會破壞它含有的營養物質，但要注意，生板栗冷凍保存，應該先去掉外殼，這樣方便下次食用。
另外，板栗這種食物雖然好吃，但是最好是現買現吃，時間長了，口感也會被破壞掉。
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