新鮮的大閘蟹不能及時吃，這個時候可以用冰箱保存。大閘蟹如果數量不是很多，可以用濕毛巾蓋好，存放在冰箱中，這樣可以保存兩三天。
需要注意的是，保存在冰箱內的一定要是火力旺盛的大閘蟹，將大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。
每天吃大閘蟹的時候，要挑選活力不足的吃，活力好的繼續保存，這樣才可以延長大閘蟹的保質期。
一般來說，買回來的螃蟹吃不完，還沒有蒸熟的話，可以將螃蟹捆好之后，放到冰箱的冷藏室中保存，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，還可以延長螃蟹的保存時間。
螃蟹還可以存放在水桶中或者是水盆中養著，不過需要注意的是，水不能蓋住螃蟹，不然會影響螃蟹的呼吸，讓螃蟹缺氧致死。
煮熟的螃蟹還可以存放在冰箱中保存，如果說短時間的保存可以將螃蟹用保鮮膜封好之后，放入冷藏室中保存，這樣可以存放6-8個小時；如果想隔夜保存的話，建議將螃蟹放入冷凍室內保存，在第二天中午之前吃完就行。
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