想要將生雞蛋制作成無菌蛋，這個時候可以選擇用巴氏消毒法，這種消毒法也就是低溫消毒法，可以讓雞蛋在消毒的同時，還不會被加熱變熟。
日常生活中，我們對其他物品最常見的消毒法就是高溫消毒法，不過這種消毒法對雞蛋不是很適用，這樣很容易讓雞蛋變熟，影響雞蛋原來的形態。
如果選擇巴氏消毒法，這種方法就好很多，這種消毒法可以保存雞蛋原有的狀態。
無菌蛋也叫無菌多維蛋，是一種以嚴格的殺菌手段和科學的配方腌制而成，這種蛋既保留了蛋體內的維他命活性又維持了雞蛋的口感味道。
日本的無菌蛋還是比較出名的，這種雞蛋不僅僅是采用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產出，小雞狀態的時候就嚴格把控了，尤其是小雞這種東西，從開始就嚴格篩選，之后全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌，清洗，裝盒，上車運輸。
國內無菌蛋還是比較少見的，所以沒必要非要買無菌蛋。
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