程咬金是綠色的臉譜，綠色在京劇中代表著人物的性格是十分剛烈的，綠色臉譜所代表的性格是剛勇、強橫、猛烈、暴躁等，常見的除了程咬金之外還有公孫勝、柳仙、張青等。
程咬金在歷史上是隋末農民起義軍領袖，之后投瓦崗寨，失敗后歸順唐朝，西平突厥，戰功赫赫，傳說程咬金一直是憨厚忠直的，經常手里面拿著板斧，從半路殺出來，所以還有半路殺出個程咬金的說法。
臉譜是中國傳統戲曲中用于勾畫在演員面部行成的特殊譜式圖案，形成于十八世紀末和十九世紀初，表現多種人物忠、奸、善、惡，寓意褒貶、愛憎分明。
紅色的臉譜一般代表著忠勇俠義，多為正面角色，也有諷刺意義，表示假好人。
黑色代表的臉譜代表直爽剛毅，勇猛智慧，白色代表的是陰險奸詐，剛愎自用，黃色代表勇猛而暴躁，銀色的臉譜一般不是神仙就是妖怪，綠色代表的是勇猛，莽撞，藍色代表著剛強陰險，紫色是剛正威武，不媚權貴。
