菜做咸了可以放入一些糖來調節咸味。做菜的時候，放入鹽一定要少量多次放入，這樣才不容易導致才變咸。
做菜的時候，可以丟入一些土豆，這樣可以吸附鹽分，讓菜沒有那麼咸。如果沒有土豆，這個時候可以放入一些土豆，這樣也可以緩解菜的咸味。
做飯有很多的技巧的，比如在做菜的時候，可以加入一些白糖提鮮，炒菜的時候，最難煮熟的要先下鍋，可以生吃的要放在最后。
炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要選擇手撕，這個口感和用刀切出來的口感差別真的很大。如果要想讓魚湯變成奶白色，魚下鍋前一定要先煎制，而且要兩面都煎。
炒雞蛋可以在打散蛋液的時候，加入一勺子淀粉或者是水，這樣炒出來的雞蛋會很蓬松，也更加嫩滑。
能做出辣味的菜不止有辣椒，還有有黑、白胡椒粉、姜和蒜。甜味也不只有糖，還有蜂蜜和果糖。
做油炸食物的時候，鍋內可以放入少許的鹽，這樣可以防止油外賤。
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