涼拌海蜇如果沒有處理好，可能存在寄生蟲。海蜇屬于海鮮，生吃會有寄生蟲，建議最好加熱煮熟吃比較好，如果不煮熟，可能會存在一些細菌和寄生蟲。
海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，需要八十攝氏度以上，才可以完全除掉，因此，需要在沸水中煮四五分鐘才可以完全除掉。
海蜇在我們買回來以后是要用醋去泡制的，超市里面處理好的海蜇同樣需要用醋進行浸泡，如果是散裝的海蜇需要泡的時間就更長往往需要24小時才能食用，這樣可以起到一個除掉細菌的作用。
鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，買回來的新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過三次加工、腌制，濾去水分后才能去除毒素。
加工完畢之前，還需要經過反復浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完后還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，這樣處理好的海蜇，才可以進行烹飪。
海蜇雖然有比較高的營養價值的，但是也有一些需要注意的事項，有些食物不適合和這種食物搭配，吃的時候也要注意。
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