放餃子的竹墊子叫蓋簾，又叫蓋墊、餃子簾、餃子拍、餃子盤、篦簾、蓋件，不同地區的叫法不同，這種東西可以用來存放各種面食，還可以當鍋蓋用。
蓋簾是人們生活中很普通也很實用的家庭廚房用具，這種東西的發明和使用，凝結了勞動人民的智慧和結晶。蓋簾的用處也很多，有人把它用于晾曬糧食、干果或擺放食品，甚至可以當成鍋蓋。
關于蓋簾的歷史，好多史書上沒有記載，據說這種東西是從山東、河北傳過來的，東北也盛產高粱，這種東西使用方便且經濟實惠，被東北各民族廣泛使用。
關于餃子大家也不陌生了，這種食物源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距離現在已經有一千多年的歷史了。
餃子是東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用，后來開始在家家戶戶流行起來，甚至是逢年過節必吃的一種食物，在民間，還有一句俗語“大寒小寒，吃餃子過年。”
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