將大米清洗干凈，之后在鐵鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的米飯，開火慢慢煮，需要注意鐵鍋煮米飯需要的時間會稍微長一些，一定要有耐心。
米水的比例會影響到米飯的硬度，雖說就軟硬而言，主要還是看個人喜好，對于粳米來說，最合適的比例為1：1.2——1.4。而對于秈米來說，1：1.5——1.7比較好。當然，不同人口味不同，還是要按照自己的需要來選擇比例。
煮米飯也是有技巧的，可以在煮米飯的時候加入一點醋或者是少量的油，這樣能讓米飯口感更韌，米粒更有光澤。
煮好飯不要著急出鍋，適當的燜10——20分鐘可以讓米飯變的更好吃。
煮米飯的時候淘米也是非常重要的一個步驟，淘米的次數不能超過三遍。淘米的次數太多的話就會把大米里的營養都洗掉了，這樣煮出來的大米口感會比較差。
另外，煮大米之前，可以先浸泡20-30分鐘的時間，這樣讓大米很好的吸收水分。
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