高壓鍋做米飯上氣后需要五分鐘左右就差不多了。用高壓鍋做米飯和電飯鍋差不多，一定要掌握好米和水的比例，這樣制作出來的米飯才好吃。
使用高壓鍋有很多需要注意的事項，使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，等到氣排出，然后清潔氣孔以后才可以繼續用。
禁止使用超過年限的高壓鍋。高壓鍋一般使用年限為5年，高壓鍋不要超過使用年限，如果超過這個時間，高壓鍋的鍋底和相關部件，抗壓能力會下降，使用時極易發生危險。
使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二，因為如果容量過多，很容易導致鍋內膨脹。
密封膠圈要做到一年一換，這種東西可以防止高壓鍋漏氣，不過因為是膠質的，比較容易老化。
另外，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。
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