活蝦可以水養，這樣可以保存很久不死。用蝦箱或蝦袋加個電泵，這樣可以用來養殖活蝦，效果還是非常不錯的。
活蝦還可以沙養。最好就是采用海灘上的海沙，蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境，如果不是海沙，這樣保存的時間可能會稍微短一些。
蝦吃之前一定要處理干凈，蝦的有些部分是不可以吃的，比如蝦須，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。
蝦吃之前可以用鹽水浸泡，活蝦清洗干凈之后，在水中倒入一些鹽，溶化并放涼之后，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內的細菌和臟東西都清理干凈的。
如果活蝦保留了蝦頭，這個時候最好是將蝦頭去掉，只是如果你想吃蝦頭的話，那麼將蝦頭內的那些東西都擠出來，蝦頭里面是蝦的一些內臟，是不干凈的，這個部分盡量不要吃。
活蝦的蝦線在肉里，吃之前可以將其去掉，這是一道完完全全的黑線。
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