豬腳一般用高壓鍋壓十五分鐘就差不多了。煮豬腳的時候，可以多煮一會兒，如果牙口不好的話，煮太短，反而咬不動，這樣對人來說，不是很好。
高壓鍋燉豬蹄的時間和火候也有一定的關系，一般來說，如果火候比較大，這個時候可能會稍微短一些，如果火候比較小，這個時候就會比較長。
用高壓鍋燉豬蹄半個小時左右就可以了，而且壓的時間太長了，壓出來的肉一點都不好吃。
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。煮豬蹄的時候，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘
如要硬一點的就20——15分鐘。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
高壓鍋鹵煮豬蹄一定要提前下鍋煮，去掉腥味和浮沫，這樣才更方便一些，加入米醋可以讓豬蹄燉煮的更軟爛一些，口感也會更好，還可以去腥。
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