洗過的楊梅可以放到冰箱的冷凍層保存，做成冰凍楊梅，將楊梅清洗干凈后，盆中倒入適量涼白開，加入食鹽，攪拌至融化后倒入洗過的楊梅，浸泡一段時間后，將楊梅取出放入保鮮袋中，最后再放入冰箱的冷凍層即可。
楊梅的保鮮期較短，不能放在室溫中保存，保存方法通常有兩種，一種是冷凍保存，另一種是放在冰箱的冷藏層保存，另一種是放在冰箱的冷凍層保存，但兩種保存方法的要求不同。
冷凍楊梅需要將楊梅清洗干凈并浸泡鹽水后保存，但冷藏楊梅不能清洗，直接將楊梅放進冰箱的冷藏層即可，清洗后的楊梅會爛的很快，存放時間較短，第二天就容易出現腐爛變質的情況。
作為水果，楊梅的吃法很多，可以直接食用，也可以做成楊梅干、楊梅果醬、楊梅蜜餞、楊梅果酒等。
若想做楊梅果醬，需要先將楊梅清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，將果肉用刀切下后放入容器中，加入兩勺白砂糖并攪拌均勻，腌至糖融化，楊梅出水。
將楊梅倒入不粘鍋中，用小火慢慢熬煮，期間要不斷攪拌，防止粘鍋，加入適量檸檬汁，再根據喜好加入白砂糖，熬煮至汁水濃稠即可。
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